Chef
Patron Simone Frerotti
Da La Piazzetta 2070 l’ambiente accogliente e il servizio impeccabile si sposano con una cucina netta, essenziale, ma ricercata. I piatti sono l’espressione della personalità di Simone, un mix delle sue esperienze di vita, dei suoi percorsi di studio, delle contaminazioni raccolte in giro per il mondo e della fantasia di un giovane trentaduenne.
In carta trovi sia carne che pesce. Largo spazio alla scelta accurata di ingredienti e prodotti di prima scelta, rielaborati in chiave contemporanea, con un occhio di riguardo alla sostenibilità ambientale. Il menù è in continua evoluzione e punta molto sulla stagionalità dei prodotti. La continua ricerca di ingredienti da sperimentare e delle loro tecniche di trasformazione culminano in una carta ricca di specialità capaci di stupirti. I piatti sono armonici, bilanciati e curati in ogni dettaglio.
La carta dei vini è composta da oltre 60 referenze, punta molto su etichette di nicchia meno popolari, per valorizzare piccoli produttori di eccellenze nazionali e internazionali.
la
sua carriera
Classe 1988
Appassionato di cucina fin da bambino, Simone Frerotti studia presso l’Istituto Alberghiero Mantegna di Brescia e inizia a muovere i suoi primi passi in cucina affiancando i propri docenti.
2010
L’anno dell’esperienza presso lo storico ristorante La Piazzetta di Graziano Cominelli
2012/2014
Simone si occupa per due anni di “Officina Cucina”, il celeberrimo e suggestivo ristorante bresciano con un unico tavolo, portato al successo dal suo “atomico” titolare, Andrea Mainardi. Qui Simone accresce le proprie conoscenze sulla cucina molecolare e inizia a farsi notare per le proprie capacità tecniche e per la passione espressa in ogni singola preparazione
2014/2016
Il percorso formativo prosegue da Bedussi, esperienza che gli regalerà il premio “Bar d’Italia” del Gambero
2016
Partecipazione a “Top Chef” programma televisivo per talenti emergenti
2016/2017
Simone gestisce la cucina del Marcus, noto ristorante nel centro della movida bresciana
2018/2019
Apertura 6C Restaurant, prima esperienza da chef e titolare
2020
Nasce La Piazzetta 2070
